ماذا ستتعلم
- فهم متطلبات Codex Alimentarius المحدثة لعام 2020
- الخاصة بالاشتراطات الصحية .
- التعرف على كيفية منع التلوث الخلطي والتلوث العكسي داخل
- صالات الإنتاج.
- -تطبيق إجراءات التنظيف والتطهير القياسية بدقة SSOP
- واحترافية .
- استيعاب قواعد النظافة الشخصية والسلوك الصحي الواجب
- اتباعه .
- تطبيق معايير إدارة مسببات الحساسية ومكافحة الآفات بفعالية
ماذا ستكتسب
- -التعرف على الممارسات الصحيحة لنظافة اليدين والجسم وفق المتطلبات الصحية
- -اكتساب المعرفة اللازمة للحد من مخاطر التلوث الغذائي ومنع انتقال الملوثات
- -تطبيق أفضل ممارسات النظافة في بيئة العمل الغذائية
- -رفع مستوى الوعي بالمسؤولية الفردية تجاه سلامة المستهلك وجودة المنتجات الغذائية
- -التعرف على المتطلبات الأساسية للعاملين في مصانع الأغذية والمطاعم والفنادق
- -تعزيز الامتثال لمتطلبات أنظمة سلامة الغذاء والمعايير المعمول بها
- -تحسين الأداء المهني وزيادة فرص التطور الوظيفي في قطاع الأغذية والضيافة
لمن هذا البرنامج
- تنطبق هذه القواعد على جميع المنشآت التي تتعامل مع الغذاء في
- أي مرحلة من مراحل التحضير، التصنيع، التعبئة، التخزين، النقل،
- التوزيع، والتقديم
محاور البرنامج
- 1 المحور 1: -مبادئ النظافة الشخصية
- 2 المحور 2: -نظافة اليدين والجسم
- 3 المحور 3: -سلامة الغذاء والوقاية من التلوث
- 4 المحور 4: -الممارسات الجيدة للنظافة في بيئة العمل
طريقة التنفيذ
- أونلاين